Petalas® Premium Olive Oil
Our long history begins around 1920, when our grandparents maintain the few olive trees they inherited from their own ancestors and plant new ones, with passion and love for the Cretan land.
Our grandfather, Nikistratos Kanavas, "Petalas" (horseshoe maker) by profession but also a farmer, along with our grandmother, cultivated with respect these centuries-old trees without using any technological equipment but their hands. Animals have also been an important aid to cultivation, thus keeping the natural chain alive and inspiring us today on how to cultivate olive groves.
The area of Amari (village in Rethymno, Crete), with its rich vegetation, abundant water and the most suitable climatic conditions to produce pure products, has been hosting our olive trees for almost a century, producing the exquisite “Petalas Olive Oil”, of high nutritional value and rich in nutrients.
Just as every tree requires strong roots to thrive and bear excellent fruit, our grandparents endowed us with equally strong “roots” to use our land properly and to produce olive oil of excellent quality from non-irrigated olive groves.
-
H μακραίωνη ιστορία μας ξεκινάει γύρω στο 1920, όταν οι παππούδες μας συντηρούν τα λιγοστά ελαιόδεντρα που κληρονόμησαν από τους δικούς τους προγόνους και φυτεύουν νέα, με περίσσιο μεράκι και αγάπη για την Κρητική γη.
Ο παππούς μας, Νικήστρατος Καναβάς, «πεταλάς» (πεταλωτής αλόγων) στο επάγγελμα αλλά και γνήσιος αγρότης, μαζί με τη γιαγιά μας, καλλιεργούν με σεβασμό αυτά τα υπεραιωνόβια δέντρα χωρίς κανένα τεχνολογικό εξοπλισμό αλλά με μοναδικό εργαλείο τα χέρια τους. Τα ζώα αποτέλεσαν ασφαλώς σημαντικό βοηθητικό μέσο στην καλλιέργεια κρατώντας έτσι ζωντανή τη φυσική αλυσίδα και εμπνέοντας εμάς σήμερα στον τρόπο καλλιέργειας των ελαιώνων.
Η ευρύτερη περιοχή του Αμαρίου, με την πλούσια βλάστηση, τα άφθονα νερά και τις πιο κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες για να παραχθούν προϊόντα αγνά φιλοξενεί σχεδόν έναν αιώνα τώρα τα ελαιόδεντρά μας παράγοντας το εκλεκτό ελαιόλαδο Petalas, υψηλής διατροφικής αξίας και πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες, που επάξια κατατάσσεται στα πιο υψηλά ποιοτικά επίπεδα της Ευρώπης.
Όπως κάθε δέντρο προϋποθέτει δυνατές ρίζες για να ευδοκιμήσει και να αποφέρει τον άριστο καρπό, έτσι και οι παππούδες μας μάς προίκισαν με ρίζες το ίδιο γερές για να αξιοποιήσουμε τη γη μας όπως της πρέπει και να παράγουμε ελαιόλαδο Κορωνέικης ποικιλίας και αρίστης ποιότητας από ελαιώνες μη αρδευόμενους.
Our olive groves produce oil at high levels of phenol because we pay special attention to every detail from cultivation and harvesting to grinding and packaging.
During the preparation of the fruit and until the harvest, we use as many traditional ways as possible, fully respecting the ecosystem. Thus, we leave animals (sheep and goats) inside in order to eat the unnecessary vegetation while at the same time carrying out natural fertilization on the trees with their manure.
During the harvest and grinding period, we make sure that the appropriate compression temperature conditions are created, taking care not to damage the phenols and all the good components of the oil.
-
Οι ελαιώνες μας παράγουν λάδι σε υψηλά επίπεδα φαινόλης επειδή δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια από την καλλιέργεια και τη συγκομιδή μέχρι το άλεσμα και τη συσκευασία.
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του καρπού και μέχρι τη συγκομιδή χρησιμοποιούμε όσο το δυνατόν περισσότερο παραδοσιακούς τρόπους σεβόμενοι απόλυτα το οικοσύστημα. Έτσι, αφήνουμε μέσα ζώα (αιγοπρόβατα) προκειμένου να φάνε την περιττή βλάστηση πραγματοποιώντας ταυτόχρονα φυσική λίπανση στα δέντρα με την κοπριά τους.
Την περίοδο της συγκομιδής και του αλέσματος φροντίζουμε να έχουν δημιουργηθεί οι κατάλληλες συνθήκες της θερμοκρασίας έκθλιψης προσέχοντας ώστε να μην καταστραφούν οι φαινόλες και όλα τα καλά συστατικά του λαδιού.
